Așadar, mâncarea ucraineană, știți voi, este un fel de confort învăluit în tradiție. În timp ce mulți oameni tind să se gândească la mâncăruri din carne consistentă atunci când vine vorba de această bucătărie, există o altă latură care se referă la legume și cereale proaspete. Este ca și cum cele mai bune ingrediente de la țară au ajuns direct în bucătăria ta, simplu, dar, într-un fel, total satisfăcător. Rădăcinile acestor mâncăruri se întorc la moștenirea agricolă a Ucrainei, ceea ce, să recunoaștem, le face să se simtă ca acasă și cu picioarele pe pământ.
Ciorbe de legume calde și consistente
Fotografie authenticukraine.com.ua
Bine, supele ucrainene sunt, sincer, inima și sufletul mesei. Multe dintre ele sunt surprinzător de ușor de modificat în ceva vegan sau, de fapt, sunt deja acolo. Să luăm borscht-ul, de exemplu. Aceasta nu este doar o supă de sfeclă; este ca un castron de dulceață pământie amestecată cu arome bogate și picante. Adăugați varză, cartofi, morcovi și terminați cu mărar proaspăt și veți obține o mâncare care este practic o îmbrățișare sub formă de supă.
Mai există și kapusnyak, o supă de varză care seamănă cu iarna într-un bol. În mod normal, conține carne, dar ciupercile sau paprika afumată sunt la fel de bune pentru o aromă profundă și consistentă.
Ingrediente care fură spectacolul
Gătitul ucrainean constă în a lăsa ingredientele să vorbească de la sine. Nu sunt sofisticate, dar au acest mod de a străluci, știi?
- Varza: Este în orice. Umpleți-o pentru holubtsi, fermentați-o pentru a obține varză murată sau amestecați-o în supe și tocănițe;
- Cartofi: Pasați-i, prăjiți-i sau, și mai bine, înfășurați-i în găluște. Cartofii sunt ca acel prieten de încredere care este mereu acolo;
- Sfecla: Nu doar pentru borș, aceste frumuseți sunt murate, aruncate în salate sau transformate în creme tartinabile;
- Ciupercile: Cele sălbatice, uscate sau proaspete, aduc această vibrație profundă, pământie, supelor și umpluturilor.
Găluște și plăcinte care se simt ca acasă
Fotografie cookpad.com
Dacă există un lucru care strigă „mâncare de confort ucraineană”, acela este găluștele. Cunoscute sub numele de varenyky, acestea sunt ca niște mici buzunare de bucurie. Umpluturile tradiționale, cum ar fi piureul de cartofi sau varza murată, sunt deja vegane, iar dacă le acoperiți cu ceapă caramelizată, sunteți de aur.
Plăcintele ucrainene, sau pyrih, sunt o altă plăcere pentru mulțime. Umpleți-le cu ciuperci, varză sau chiar cireșe pentru o notă dulce. Aluatul poate fi făcut cu ușurință vegan, deci este unul dintre acele feluri de mâncare care este foarte adaptabil.
Prietenii noștri de la proiectul World Casino Expert Ucraina ne-au spus despre aceste delicii. Datorită lor, am încercat găluștele cu cartofi și am avut o plăcere de neuitat! Prietenii noștri oferă o alegere excelentă pentru jucătorii din Ucraina, vă sugerăm să o citiți – worldcasinoexpert.com.ua/novi-casino/.
Înțepător și strălucitor: Bunătăți murate
Fermentația este o activitate importantă în bucătăriile ucrainene. Castraveții murați, roșiile verzi și varza murată nu sunt doar garnituri; ele sunt ca niște explozii de aromă care trezesc orice masă. Gustul picant este perfect pentru a tăia mâncărurile mai bogate, făcând totul să pară puțin mai ușor.
Mâncăruri vegane ușor de încercat
Sincer, dacă vă gândiți să preparați ceva pe bază de plante cu o tentă ucraineană, aceste idei sunt destul de simple:
- Deruny: Clătite crocante din cartofi care sunt moi în interior. Înlocuiți ouăle cu semințe de in sau făină de năut și sunteți gata;
- Kasha de hrișcă: Nucos și sățios, acest fel de mâncare este uimitor cu ceapă și ciuperci rumenite;
- Kutia: O mâncare festivă făcută din boabe de grâu și semințe de mac. Înlocuiți mierea cu agave sau sirop de arțar și este complet vegan.
Salate și garnituri care mențin lucrurile proaspete
Fotografie cookedandloved.com
Uneori, mâncărurile secundare fură cu adevărat lumina reflectoarelor. Salatele și garniturile ucrainene sunt pline de aromă și culoare, ceea ce le face vedete de sine stătătoare:
- Vinegret: O salată de sfeclă și cartofi cu un dressing strălucitor și picant din ulei de floarea-soarelui și murături;
- Dovleac Kasha: Dovleac prăjit combinat cu hrișcă sau mei pentru ceva cald și confortabil;
- Ciuperci marinate: Aceste ciuperci cu usturoi și oțet sunt pe cât de simple, pe atât de captivante.
Totul la un loc
Farmecul mâncărurilor ucrainene vegane și vegetariene constă în faptul că sunt înrădăcinate în simplitate, dar, în același timp, sunt un fel de indulgență. Este ca și cum ai face un pas înapoi la elementele de bază, dar în același timp îți tratezi papilele gustative cu ceva special.
