Circulă o vorbă cam aiurea de ceva vreme — că dacă mănânci vegan, ori trăiești cu frunze crude, ori încerci să faci opere de artă din legume ca să le pui pe Instagram. Dar sincer, să pui ceva pe farfurie care e pe bază de plante, te umple și are și gust bun nu e nici pe departe vreo misiune imposibilă. Dacă te-ai uitat vreodată lung în frigider și n-ai știut ce să combini fără să-ți explodeze capul, rămâi cu mine puțin.
Nu-ți trebuie rețete cu 47 de ingrediente sau rafturi pline de pudre dubioase. Ce contează cu adevărat e un pic de echilibru, să te iei după instinct și să fii ok cu improvizația. Hai să o luăm pe scurtătură, că nu-i fizică cuantică.
Pune ceva care ține de foame (nu, salata verde nu e de ajuns)
Fotografie bbc.com
Hai s-o zicem direct: corpul vrea carbo. Și nu, nu e nimic greșit în asta. Cartofii copți, orezul ușor lipicios, o felie de pâine de casă sau o mână de linte fiartă — astea-s lucrurile care te țin în priză. E confort, e combustibil și face mâncarea să se simtă ca o masă, nu ca o gustare de după sală.
Un cartof dulce băgat la cuptor, o bază de quinoa sau chiar o felie de pâine prăjită — toate funcționează. Nu trebuie să arate instagramabil. Trebuie doar să fie acolo.
Și dacă ai chef de ceva diferit — încearcă o combinație clasică: orez cu fasole sau paste cu mazăre. Două chestii simple puse laolaltă pot face minuni, fără să măsori nimic.
Bate-n cuie un pic de proteină (fără să faci tabel în Excel)
Fotografie bucataras.ro
Dacă nu te pregătești de maraton, nu trebuie să numeri fiecare gram. Da’ e bine să ai ceva care ține farfuria în picioare. Tofu crocant, năut cald tras la tigaie sau linte amestecată cu ce mai ai prin oală — toate astea fac ca masa să conteze.
Chiar și câteva boabe de edamame sau niște feliuțe de tempeh aruncate în sos îți rezolvă dilema. Nu scrii o lucrare de doctorat în nutriție, vrei doar ceva care să nu te lase flămând după 20 de minute.
Legume: mari, mici, proaspete sau din congelator — merge orice
Fotografie catena.ro
Aici vine culoarea — dar nu pentru stories. Pune niște legume coapte, ceva crud, poate niște verdeață opărită sau o pungă de amestec congelat. Nu contează cât de fancy sunt. Dau textură, dulceață, un pic de crocant sau moale, în funcție de ce mai ai prin casă.
Ardei roșu tăiat subțire, dovlecel rumenit pe margini, poate niște roșii proaspete sau ceapă murată. Totul se adună. Și nu te așteaptă nimeni cu diplomă, deci folosește ce găsești.
Grăsimi? Da, corpul tău le vrea
Fotografie harvard.edu
Dacă ai tot fugit de grăsimi de frică să nu te „strici”, e momentul să schimbi foaia. Un strop de ulei, o felie de avocado, o lingură de tahini — astea sunt lucrurile care dau gust. Te ajută să asimilezi nutrienții și te scapă de senzația că tot mesteci și nu se termină.
Un sos cremos pe bază de caju sau niște semințe prăjite presărate pe deasupra schimbă tot pe loc. Grăsimea le leagă pe toate între ele.
Să aibă gust, altfel ce rost are?
Nu lăsa farfuria seacă. Puțin condiment, ceva acru sau afumat, ridică tot ansamblul. Usturoi, o stoarcere de lămâie, niște fulgi de drojdie inactivă sau un strop de sos iute — toate dau personalitate mâncării.
E vorba de acel mic ceva care te face să vrei să mai iei o îmbucătură. Nu trebuie să fie complicat. Trebuie doar să se simtă.
Cum ar putea să arate concret
Încă te întrebi cum se leagă toate astea? Imaginează-ți o bază de orez brun ușor mestecabil, o lingură zdravănă de fasole neagră, niște ardei trași la tigaie cât să prindă dulceață, câteva felii de avocado și o lingură de salsa care pișcă ușor pe limbă. Gata farfuria. Poți schimba ce vrei în funcție de ce-ai în frigider.
Nu te pedepsi dacă nu iese ca în revistă
Nu trebuie să fie totul perfect în fiecare zi. Uneori mănânci resturi încălzite și pâine prăjită. Alteori îți iese o masă demnă de un bistro cu muzică de fundal.
O farfurie care te satură și îți cade bine nu ține de reguli, ci de obișnuință. Încearcă lucruri. Păstrează ce merge. Aruncă ce nu. Și dacă nu-ți iese nimic, untul de arahide direct din borcan e tot masă, pe bune.
